El pasado miércoles 29 de marzo celebramos en Cózar un curso de iniciación a la cata de aceite de oliva en colaboración con la Consejería de Agricultura..
El objetivo del curso era introducir a todas las personas participantes en el arte de la cata con la intención de que sean capaces de reconocer las característica que debe tener un aceite de oliva de calidad.
Las personas que participaron en este curso de cata han aprendido a clasificar los distintos tipos de aceite de oliva que existen, a identificar los defectos que puede presentar un aceite y a determinar el perfil sensorial de las diferentes variedades de aceitunas.
